Zutaten:
Für die Hähnchenschenkel:
- 2–3 EL Öl
- Gewürzmischung nach Wahl
Für die Soße:
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein
- 300 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Piment
Beilage:
- Kartoffeln (gekocht oder als Ofenkartoffeln)
- Rotkohl (nach eigenem oder fertigem Rezept)
Zubereitung:
Die Hähnchenschenkel mit Öl einreiben und großzügig mit der Gewürzmischung würzen. Anschließend für mehrere Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die marinierten Hähnchenschenkel auf ein Backblech legen und etwa 60 Minuten backen. Dabei alle 15 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Die Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten.
Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und mit Paprikapulver, Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt und Salz würzen.
Bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Servieren:
Die knusprigen Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Rotkohl anrichten und mit der Soße servieren.
Pinnen Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es sich später vormerken zu können.
