Zutaten:
- 2 Eier (getrennt)
- 60g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Prise Salz
- 100ml Milch
- 150g Mehl
- 3 Äpfel
- Zitronensaft
- Öl oder Fett zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit dem Vanillezucker und einer Prise Salz steif.
In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Eigelb, Milch, Zucker, Salz und Mehl. Geben Sie das Eiweiß unter und rühren Sie es vorsichtig unter.
Schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden die Äpfel und träufeln sie mit Zitronensaft, um sie vor braunwerden zu schützen.
Tauchen Sie die Apfelscheiben in den Teig und braten sie in ausreichend Öl oder Fett bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind. Stellen Sie sicher, dass das Fett nicht zu heiß ist, um zu vermeiden, dass die Küchle zu dunkel werden.
Entfernen Sie die Apfelküchle aus dem Fett und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie die Apfelküchle warm und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.
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