Unsere leckere Kartoffelsuppe ist mehr als nur ein Rezept – sie ist ein Gefühl von Geborgenheit, das Ihnen ein warmes Lächeln entlockt und Erinnerungen an Momente voller Liebe und Zuneigung hervorruft. Egal ob alleine genossen oder mit Ihren Liebsten geteilt, diese Suppe vereint die Menschen und erinnert uns daran, wie kostbar die einfachen Freuden des Lebens sind.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500 ml Milch oder pflanzliche Milch für eine vegane Option
- 2 EL Butter oder pflanzliches Öl
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen (oder pflanzliches Öl für die vegane Variante).
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie glasig an, bis sie leicht goldbraun sind.
Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzu. Umrühren und für einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Gießen Sie die Gemüsebrühe über das Gemüse und fügen Sie das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian hinzu.
Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein sanftes Simmern. Abdecken und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine, bis sie glatt ist.
Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie sie in die Suppe ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Minuten erhitzen, bis die Suppe heiß ist.
Servieren Sie die köstliche Kartoffelsuppe in Schüsseln, garniert mit frischer Petersilie. Genießen Sie sie mit knusprigem Brot oder alleine.
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