Zutaten:
- 550 g Mehl
- 280 g Milch
- 90 g Butter
- 70 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 25 g frische Hefe
- Marmelade und Nutella nach Bedarf für die Füllung
Zubereitung:
Löse die Hefe mit etwas Zucker in der Milch auf. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und rühre alles ca. 15 Minuten lang zu einem glatten Teig. Bedecke den Teig mit etwas Mehl und lasse ihn abgedeckt 1 Stunde lang gehen. Bestäube deine Arbeitsfläche mit Mehl und lege den Teig darauf. Drücke den Teig nur mit den Händen etwas auseinander, nicht kneten oder walzen. Teile den Teig in 12 Teile (oder in einer Größe deiner Wahl). Forme aus jedem Teigling glatte Bälle und lasse sie 5-10 Minuten lang abgedeckt stehen. Rolle einen Teigling auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und gebe Marmelade oder Nutella auf den Anfang des Teiglings. Klapp die Seiten links und rechts etwas ein und rolle alles zusammen. Lege die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreiche sie mit Wasser, damit sie nicht austrocknen. Lasse die Rollen 30 Minuten lang gehen, bis sie an Volumen zugenommen haben. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und bestreiche die Röllchen mit einer Ei-Milchmischung. Backe die Röllchen 18-20 Minuten lang im Ofen, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Bestreiche die Röllchen sofort nach dem Herausnehmen mit Butter für den Glanz und bestreue sie nach Wunsch mit Puderzucker. Guten Appetit!
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