Zutaten:
Für den Salat:
- 500 g Tomaten, in Viertel- oder Achtelstücke geschnitten
- 1 Salatgurke, in Würfel oder Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in schmale kurze Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in schmale kurze Streifen geschnitten
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 200 g Schafskäse, gewürfelt und mit Oregano und etwas Olivenöl gewürzt
- 80 g schwarze Oliven, ohne Steine
- Oregano, Trockengewürz, zum Garnieren
Für das Dressing:
- 80 ml Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Den Schafskäse mit etwas Olivenöl übergießen und mit Oregano würzen. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Oliven bereitstellen. Die Paprika waschen, putzen und in kurze Streifen schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Tomaten vierteln oder achteln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen oder nach Belieben auf einer Servierplatte oder einem Servierteller anrichten. Das Dressing mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem verschließbaren Gefäß kräftig schütteln. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles vorsichtig vermengen. Den Salat mit etwas Oregano garnieren und servieren.
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