Zutaten:
- 1 Packung Gnocchi aus dem Kühlregal (ca. 400 g)
- 1 EL Olivenöl
- 2 kleine Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 150 g Kirschtomaten (am besten die kleinen länglichen „Datteltomaten“)
- 2 EL Weißweinessig
- 50 ml Sahne
- 1 Bund Basilikum
- 1 Kugel Büffelmozzarella
- Chiliflocken nach Belieben
Zubereitung:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Gnocchi darin gar ziehen lassen. Sobald sie an die Wasseroberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausfischen, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Schalotten sowie Knoblauch darin unter Rühren anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Kirschtomaten, stückige Tomaten und Weißweinessig dazugeben und alles vorsichtig miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Sahne einrühren, anschließend die abgetropften Gnocchi in die Pfanne geben und mit der Soße vermischen. Mozzarella grob zerzupfen und über den Gnocchi mit Tomatensoße verteilen. Die Pfanne in die Mitte des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofens schieben und für etwa 10 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist. In der Zwischenzeit das Basilikum waschen, Blätter abzupfen und grob hacken. Sobald die Gnocchi aus dem Ofen kommen, das Basilikum darüber geben und servieren. Nach Wunsch noch mit ein paar Chiliflocken würzen.
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