Zutaten:
für den Boden:
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 ml Wasser
- 50 ml Öl
- 120 g Mehl
- 2 TL Backpulver
für den Belag:
- 1 Dose Pfirsiche (abgetropft, in Scheiben geschnitten)
- 500 ml Orangensaft
- 1 Päckchen Puddingpulver
- 2 EL Zucker
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 200°C vor. Schlage Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig auf. Gib Wasser und Öl hinzu und verrühre alles gut. Vermische Mehl und Backpulver und füge es nach und nach zur Eiermischung hinzu. Fülle den Teig in eine gefettete Backform und backe ihn für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nimm den Biskuit aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auskühlen. Für den Belag bereite einen Pudding aus Orangensaft, Puddingpulver und Zucker zu. Lasse den Pudding ein wenig abkühlen und verteile ihn auf dem ausgekühlten Boden. Stelle den Kuchen für mindestens eine Stunde kalt. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif und verteile sie auf dem Pudding. Lege die Pfirsichscheiben darauf und serviere den Kuchen.
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