ZUTATEN( 2 Portionen):
- Rosenkohl – 500g
- Lachsfilets – 2
- Etwas Zitronensaft
- Olivenöl
- Helle Sauce:
- Zitronensaft – 1-2 TL
- Butter – 20 g
- Milch – 150g
- Wasser – 100 ml
- 1 El Mehl – 1 El
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter nach Geschmack
ZUBEREITUNG:
- Die Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Mehl andicken.
- Gleich danach die Milch und das Wasser durch zügiges Rühren untermischen.
- Die Sauce kurz aufkochen lassen.
- Mit Pfeffer, Salz Zitronensaft und Kräutern abschmecken
- Danach nicht mehr weiter kochen und den Topf zugedeckt von der heißen Herdplatte nehmen
- Einen kleinen Topf mit Wasser zum kochen bringen.
- Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen.
- Den Stiel kreuzweise einritzen, anschließend den Rosenkohl Gar kochen.
- In der Zwischenzeit den Lachs abspülen und trocken tupfen.
- Mit Salz bestreuen und etwas Zitronensaft beträufeln.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Olivenöl hineingeben und den Lachs von beiden Seiten anbraten.