Hauptspeise Rezepte

Lachs und Gemüse auf Ofenkartoffeln – einfach köstlich

Zutaten:

  • 3 große Ofenkartoffeln
  • 3 Lachsfilets
  • 300g Champignons
  • 1 grüne Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL weißer Pfeffer
  • 1,5 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • Salz

Für den Dip:

  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 6 Stangen Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200g Schmand
  • Salz

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und 5 Minuten kochen. In der Zwischenzeit kann man die Marinade vorbereiten. Knoblauch schälen und fein hacken. Gewürze und Öl in eine Schüssel geben und verrühren.
Kartoffeln trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. In eine Auflaufform legen und für 20 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze im Ofen backen.
Nach 20 Minuten Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und zu den Kartoffeln in die Auflaufform legen. Weitere 20 Minuten backen.
Champignons und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der restlichen Marinade marinieren und ebenfalls in die Auflaufform geben. Alles nochmal 15 Minuten im Ofen backen.
Für den Dip Schnittlauch, Petersilie und Knoblauch fein hacken und gut mit Schmand verrühren. Nach Belieben salzen.

Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden.