ZUTATEN ( 2 Portionen ):
- 500g Blattspinat, aufgetaut
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Crème fraîche
- 100g Milch
- 3 Eier
- 80g Feta Käse
- Etwas Olivenöl zum Braten
ZUBEREITUNG:
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl auf mittlere Hitze bringen und darin zunächst die Zwiebel andünsten. Den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Den Spinat ebenfalls hinzugeben und alles schmoren lassen bis er weich ist. Es sollte dann kaum noch Flüssigkeit enthalten sein.
Die Crème fraîche in den Spinat einrühren. Die Milch mit einem Ei sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den abgekühlten Spinat in eine Auflaufform geben und die Ei-Milch-Masse darüber verteilen. Alles gut durchmengen.
Den Feta darüber zerbröseln und mithilfe eines Löffels zwei Gruben formen. Die restlichen zwei Eier in die Gruben schlagen. Alles für ca. 25 Minuten backen bis die Eier gestockt sind und der Feta goldbraun ist.