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Low Carb Frühstücksauflauf

ZUTATEN ( 6 Portionen ):

 

  • 0.5 Blumenkohl
  • 0.5 Brokkoli
  • 0.5 Zucchini
  • 4 Pilze
  • 9 Eier
  • 1 TL Paprikagewürz
  • 2 Prise(n) Salz, Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Gemüse waschen und klein schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 20 Minuten in den Ofen geben bis das Gemüse weich ist.
Eier verquirlen und mit Paprikagewürz, Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Eiermasse übergießen. Für 30 Minuten in den Ofen geben bis die Eier gestockt sind.