ZUTATEN( 2 Portionen):
- 400 g Rinderfilet
- ½ Mango
- 200 g Mangold
- 3 – 4 Stängel Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Meersalz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Mangold und Thymian waschen und abtropfen lassen. Die Mango schälen und in Streifen schneiden. Rinderfilet ebenfalls in Streifen schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rinderfiletstreifen und Thymian hineingeben und leicht anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mango dazugeben und für etwa eine Minute mitbraten.
Mangold auf zwei Teller aufteilen, Rinderfiletstreifen und warme Mango dazugeben und servieren.