Portion: 1Portion | Kalorien: 180kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 6g | Fett: 15g
ZUTATEN:
- 400 ml heißes Wasser
- 200 ml Sahne
- 100 g Kakao ohne Zucker
- 3 EL Erythrit
- 5 Eigelb
- 12 g Johannisbrotkernmehl ca. 2 geh. TL
- Einige Himbeeren
ZUBEREITUNG:
Heißes Wasser, Sahne und Kakao in einem Kochtopf vermengen und erhitzen.
Mit Erythrit abschmecken, bis die Masse süß genug ist. Ich habe 3 EL verwendet, um den Pudding leicht zu süßen.
Eigelb und Johannisbrotkernmehl verquirlen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Topf vom Herd nehmen. Eigelbmasse unterrühren.
Bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren einige Minuten warten, bis eine leicht dickflüssige Masse entstanden ist.
Pudding auf Schälchen verteilen. Nach belieben mit Beeren oder frisch geraspelter Schokolade garnieren. Für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.