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Low carb Überbackene Wiener Würstchen

Von Carina
Dies ist der Kurzlink.

ZUTATEN( 3 Portionen):

  • 4 Stück Wiener Würstchen
  • 4 Stück Eier
  • 1 Dose Champignons
  • 1 kl. Zwiebel
  • 200 g Käse gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • Paprikapulver scharf
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 50 g Schinkenwürfel

ZUBEREITUNG:

  1. Auflaufform fetten, Backofen auf 200 ° vorheizen.
  2. Würstchen der Länge nach aufschneiden und mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform geben. (es können auch Bockwürstchen verwendet werden)
  3. Die Zwiebeln nach Belieben schneiden (Ringe oder Würfel), die Champions abtropfen lassen, beides zusammen mit den Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten.
  4. Zwischenzeitlich die Eier in eine Schüssel schlagen, reichlich würzen (vor allem mit Paprika) und verquirlen, den Käse zugeben und gut verrühren. (es können nach Belieben auch noch Jalapenos, Chili aus der Mühle und/oder Parmesan hinzugefügt werden)
  5. Die angebratene Championmischung zu der Käse-Ei-Masse geben, unterrühren und alles auf die Würstchen geben.
  6. Die Auflaufform kann nun für ca 20 min. in den Backofen bei 200° (bis der Käse braun wird)