Low Carb Vanilleeis ohne Eismaschine

• Kalorien:174 kcal
• verwertbare Kohlenhydrate:1,3g
• Eiweiß:2,2g
• Fett:14,6g
• Skaldeman-Ratio:4,2

ZUTATEN( 12 Kugeln):

• 500ml Sahne
• 5 Eigelbe
• 2 Vanilleschoten
• 150g Xylit

ZUBEREITUNG:

1. Sahne steif schlagen
2. Wasserbad aufsetzen
3. Die Eigelbe zusammen mit dem Xylit in die Schale für das Wasserbad geben
4. Mark der Vanilleschoten auskratzen und zu der Eimasse geben
5. Die Eimasse nun über dem Wasserbad schaumig schlagen
6. Dann die Eimasse nach und nach zu der steifen Sahne geben und unterrühren bis es eine homogene Masse ergibt
7. Für mind. 6h Stunden ins Gefrierfach (gut verschließen) und jeweils alle 90 Minuten umrühren