ZUTATEN:
- 300 g Zucchini reraspelt
- 4 Eier
- 200 g Mandeln gemahlen
- 100 g Fett (Butter oder Öl, ich habe hier Kokosöl verwendet)
- 100 g Süße (Zucker oder Kokosblütenzucker)
- 30 g Kakao
- 1/2 Päckchen Backpulver
ZUBEREITUNG:
Eier, Zucker, Mandeln, Kakao und Backpulver schaumig rühren. Anschließend die geraspelten Zucchini unterrühren und die Masse in eine Springform füllen.
Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.