low carb zucchini-nudeln mit carbonara-sauce

ZUTATEN( 1 Portionen):

• 1 Zucchini
• Salz, Pfeffer
• 50 g Speckstreifen
• Öl zum Braten
• 3 EL Crème légère
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 4 EL Parmesan

ZUBEREITUNG:

1. Als erstes die Speckstreifen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Knoblauchzehe klein hacken, den Parmesan reiben. Die Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders in Spaghettiform schneiden.
2. Nun die Crème légère mit dem Knoblauch und dem geriebenen Parmesan zu den Speckstreifen in die Pfanne geben.
3. Kurz umrühren, dann die Zucchini-Nudeln in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zoodles ca. eine Minute in der Sauce schwenken. Die Low Carb Nudeln sollten noch Biss haben und nicht zu weich gekocht werden.