Käselauchsuppe – Omas Rezept:
Wie funktioniert`s
Käsesuppe ist eigentlich sehr einfach und trotzdem total lecker… Aber im Sommer (genau wie viele andere Suppen, nicht unbedingt zu empfehlen, da sie schnell umkippen und sauer werden könnten, gerade bei Gewitterluft…)
Ich nehme immer Hackfleisch (70% Rind, 30% Schwein) pro Portion 150 gr, dann Rinderbrühe 400 ml pro Portion, 1 TL Salz zum Anbraten fürs Hack pro 500gr, etwas Pfeffer aus der Mühle, 1/3 Porree in feine Scheibe pro Portion und Sahne- und Schmelzkäse….
Hackfleisch anbraten, würzen und mit der Brühe abgießen, Porree dazugeben und kurz aufkochen… Schmelzkäse bei kleiner Stufe dazugeben bis die geliebte Konsistenz, Käsegeschmack erreicht ist, ggf nachwürzen und mit frischer Petersilie einrühren… Dazu lecker Baguette…
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