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ZUTATEN( 20 Portionen):
- 500 g Weizenmehl
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 70 g Zucker
- 2 Päckchen Hefe, trocken
- 1 Stück Hühnerei/er
- 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 150 ml Wasser
- 100 g Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert, Erdbeere
ZUBEREITUNG (70 min) :
- Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, 50 g Zucker und Hefe unterheben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Ei, Milch und Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 20 Teigkugeln formen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und an einem wamren Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis die Teigkugeln etwa die doppelte Größe erreicht haben.
- Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Berliner abkühlen lassen.
- Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle jeweils 1 TL Marmelade in jeden Berliner füllen und gefüllte Berliner in restlichem Zucker wenden.