Zutaten:
- 500g Nudeln
- 2 kleine Brokkoli-Köpfe
- 200g Schinken
- 1 Zwiebel
- 1 Becher Creme fraiche
- 400ml Brühe (von Brokkoli und Nudeln)
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter zum Braten
- Speisestärke/Soßenbinder/Mehl (optional)
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und dabei etwas Brühe ins Kochwasser geben. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den kleingeschnittenen Brokkoli hinzufügen und mitkochen lassen. 400ml Brühe auffangen. In einer Pfanne Zwiebel und Schinken in Butter anbraten. Mit der aufgefangenen Brühe ablöschen und Creme fraiche unterrühren. Falls die Soße zu flüssig ist, kann man sie mit etwas Speisestärke, Soßenbinder oder Mehl binden. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nudeln und Brokkoli zur Soße geben und gut vermengen. Die Soße etwas einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Servieren und genießen!
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