Zutaten:
(für ca. 2–3 Personen)
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 3 EL Öl
- 200 ml Schlagsahne
- Frische Petersilie
- Salz & Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack (z. B. Paprikapulver, Muskat, Knoblauchpulver)
- 250 g Nudeln
Zubereitung:
Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch bei starker Hitze krümelig braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die Hackfleischmischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2 EL Öl in die gleiche Pfanne geben und die Champignons darin bei hoher Temperatur 3–4 Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne geben.
Die Schlagsahne hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
Die Soße bei milder Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Währenddessen die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Nudeln mit der Champignon-Hackfleischsoße anrichten.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken.
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