Traditioneller Butterkuchen Rezept:
Zutaten für 16 Stücke:
- 300 ml Milch
- 225 g Butter
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Mandelblättchen (50 g)
Zubereitung:
- Milch und Butter vorbereiten:
- Erwärmen Sie die Milch in einem Topf lauwarm.
- Schmelzen Sie 100 g Butter bei schwacher Hitze und lassen Sie sie lauwarm abkühlen.
- Hefemilch herstellen:
- Bröseln Sie die Hefe in die lauwarme Milch und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
- Teig zubereiten:
- Geben Sie Mehl, Salz, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und die geschmolzene Butter in eine Rührschüssel.
- Gießen Sie die Hefemilch darüber und verkneten Sie alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
- Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
- Teig ausrollen:
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durch.
- Falls der Teig zu klebrig ist, können Sie 1–2 EL Mehl oder Speisestärke hinzufügen.
- Geben Sie den Teig auf eine gefettete Fettpfanne und rollen Sie ihn gleichmäßig aus.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen.
- Belag vorbereiten:
- Schneiden Sie 125 g kalte Butter in kleine Würfel und drücken Sie diese gleichmäßig in den Teig.
- Bestreuen Sie den Teig mit Mandelblättchen und den restlichen 75 g Zucker.
- Backen:
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze), 150°C (Umluft) oder Gas Stufe 2 für 20–25 Minuten, bis er goldbraun ist.
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