Kartoffelpuffer sind ein traditionelles Gericht, . Mit nur wenigen Zutaten können Sie dieses klassische deutsche Gericht nachkochen und Ihre Familie und Freunde begeistern. Perfekt als Beilage, Hauptgericht oder sogar als süße Variante zum Dessert – Kartoffelpuffer sind vielseitig und immer ein Genuss.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Anschließend die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein reiben. Zu den ausgedrückten Kartoffeln hinzufügen.
In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit den Eiern und dem Mehl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, einer Prise Muskatnuss würzen.
Aus der Kartoffelmasse kleine Puffer formen. Je nach Vorliebe können diese dünner oder dicker gemacht werden.
In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Kartoffelpuffer portionsweise in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Kartoffelpuffer heiß servieren. Sie schmecken hervorragend mit Apfelmus, saurer Sahne oder einem frischen Kräuterquark.
Tipps:
Für extra knusprige Puffer können Sie die geriebenen Kartoffeln nach dem Ausdrücken zusätzlich auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur etwas antrocknen lassen.
Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen oder Kräutern, um Ihren Reibekuchen eine persönliche Note zu verleihen.
Die Puffer lassen sich auch gut vorbereiten und im Backofen bei 100°C warmhalten, bis sie serviert werden.
Genießen Sie diese leckeren Kartoffelpuffer nach dem Rezept von Oma und lassen Sie sich in die kulinarischen Erinnerungen Ihrer Kindheit entführen. Guten Appetit!
Ich hoffe, Ihnen hat dieses cremige Trottole-Mornay-Gericht geschmeckt! Teilen Sie gerne Ihre Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren.
