ZUTATEN:
- Brot
- 4 Eier
- 1 1⁄2 Tassen Zucker
- 3-4 Tassen Öl
- 2-3 Tasse Orangensaft
- 2 Tassen geschälte ungeschälte Zucchini
- 3 1⁄4 Tassen Allzweckmehl
- 1 1⁄2 Teelöffel Backpulver
- 1 1⁄2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel geriebene Orangenschale
- 2 1⁄2 Teelöffel Zimt
- 1⁄2 TL Gewürznelke
- 1⁄2 Tasse gehackte Nüsse (optional)
- Glasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 – 3 Esslöffel Orangensaft
ANLEITUNG:
Backofen auf 170 ° C vorheizen.
Fett- und Mehlböden nur von zwei 20 × 10 cm oder 22 × 12 Laibpfannen.
In einer großen Schüssel Eier schlagen, bis sie dick und zitronenfarben sind. nach und nach Zucker einrühren.
Öl, Orangensaft und Zucchini hinzufügen.
Restliche Brotzutaten einrühren; gut mischen.
Teig in vorbereitete Pfannen geben.
Bei 170 ° C 45-55 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingesetzte Kuchentester sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen.
Aus den Pfannen nehmen. auf einem Gestell leicht abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel die Glasurbestandteile vermengen. über warme Brote verteilen.
Komplett auf Drahtgitter abkühlen lassen.
Fest einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.