– mind. 24 Std. vorher zubereiten
- Boden:
- 4 Eier
- 50 g Kokosmehl
- 50 g Kokosflocken
- 100 g Birkenzucker
- 35 g gemahlene Mandeln
- 75 g weiche Butter
- 15 g LC Backpulver
Alles zusammen rühren und in den Ofen.
Ofen vorheizen 175 Grad 25min – Springform 26er
Boden auskühlen lassen
Panna Cotta
250ml Sahne mit 50g Birkenzucker im Topf aufkochen und immer rühren,
5 Blatt weiße Gelatine einweichen und zu der Sahne geben und etwas abkühlen lassen,
250ml Joghurt mind 3,5% unter rühren und auf den kühlen Boden bringen – ca. 4 Std. erstarren lassen
500g Erdbeeren Pürieren mit 3 Blatt Gelatine
auf die Panna Cotta und noch mal im Kühlschrank erstarren lassen
Deko – weiße Schokolade , no Sugar added
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