Zutaten:
- Boden:
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Stärke
- 1 Packung Backpulver
- 5 EL Kokosmilch
- 80 g Kokosraspel
- Füllung:
- 5 EL Kokosmilch
- 18 Raffaelo
- 600 g Sahne
- 1 Packung Sahnesteif
- 50 g Puderzucker
- 40 g Kokosraspel
Zubereitung:
Boden:
Ofen auf 150 Grad vorheizen.
Backpulver, Mehl und Stärke mischen.
Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL Wasser, dem Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe zugeben. Die Mehlmischung einsieben und zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt 5 EL Kokosmilch unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und für ca. 35 Min backen.
Füllung:
Raffaelo klein hacken und beiseitestellen.
Sahne, Sahnesteif und Puderzucker aufschlagen. Kokosmilch, Kokosraspel zugeben und die Raffaelo unterheben.
Den Boden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Oberen Teil abkratzen, klein bröseln und mit 80g Kokosraspel mischen. Die Füllung auf den Boden geben und anschließend mit dem kleingebröseltem Boden bestreuen.
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