Liebe Freunde, heute möchte ich euch ein köstliches und einfaches Rezept für Riesengarnelen mit Gemüse-Curry und Basmati-Reis vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch leicht zuzubereiten. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Zutaten:
- 60 g Riesengarnelen
- 300 g frische Mungobohnensprossen
- 300 g Brokkoli
- 6 frische Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprika
- 3 Dosen Kokosmilch
- 1 ½ Dosen Bambusschösslinge (in Scheiben)
- 18 braune Champignons
- 1 ½ TL Szechuanpfeffer
- 6 EL flüssiger Honig
- 3 EL asiatische Fischsoße
- 3 EL rote Currypaste
- 3 EL getrocknete Thai-Kräuter
- 3 EL Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- 1 ½ TL Kurkuma
- 9 kleine Tassen Basmati-Reis
Zubereitung:
Den Brokkoli in leicht gesalzenem kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren und dann sofort in Eiswasser abkühlen lassen.
Die Riesengarnelen schälen und bei Bedarf den Darm entfernen.
Die Champignons säubern und vierteln. Die Paprika in 3×3 cm große Stücke schneiden und die Lauchzwiebeln schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Riesengarnelen in heißem Öl kurz anbraten, bis sie rosa werden. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die Champignons, Paprika und Lauchzwiebeln mit der roten Currypaste anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen.
Den blanchierten Brokkoli, die Bambusschösslinge und die getrockneten Thai-Kräuter hinzufügen. Mit Fischsoße, Szechuanpfeffer und flüssigem Honig abschmecken.
Zuletzt die frischen Mungobohnensprossen und die gebratenen Riesengarnelen in die Pfanne geben. Kurz durchschwenken, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken. Das Gemüse sollte noch knackig sein.
Den Basmati-Reis gemäß den Anweisungen kochen (eventuell eine Prise Zitronengraspulver zum Kochwasser hinzufügen).
Den gekochten Basmati-Reis auf Tellern verteilen und das aromatische Gemüse-Curry mit den Riesengarnelen darübergeben.
Falls verfügbar, könnt ihr das Gericht mit frischem Thai-Basilikum garnieren, um die Aromen abzurunden.
Jetzt seid ihr bereit, dieses köstliche Riesengarnelen-Gericht mit Gemüse-Curry und Basmati-Reis zu genießen. Lasst es euch schmecken und teilt diese kulinarische Freude mit euren Lieben!
Guten Appetit!
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