Nährwerte pro Person:
- 352 kcal
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 17 g
ZUTATEN ( 2 Portionen ):
- 1 Zwiebel
- 300 g Paprikaschoten
- 200 g Zucchini
- 1 El Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 Dose Tomaten, (stückig; 400 g)
- 1 El Thymianblättchen
- 4 Scheiben Kochschinken, (200 g)
- 50 g Ziegenfrischkäse
- 30 g Gouda, (gerieben)
ZUBEREITUNG:
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zwiebel fein würfeln. Paprika und Zucchini putzen und grob würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucchini und Paprika zugeben, kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.
Tomaten mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 2/3 davon in eine Auflaufform (20 x 15 cm) geben.
Schinkenscheiben mit dem Gemüse füllen. Frischkäse darauf verteilen, Schinken aufrollen. Röllchen in die Form geben. Mit den restlichen Tomaten und Gouda bestreuen. Im heißen Ofen im unteren Drittel 10-15 Min. goldbraun backen. Sofort servieren.
Quelle: essen-und-trinken.de