Mein einfaches Rezept:
Aufgrund der Jahreszeit haben gefrorenen Spargel genommen.
Spargel kochen, ein bisschen Spargelwasser aufheben. Spargel in Schinken wickeln in eine Auflaufform legen.
Aus dem Spargelwasser eine Sauce machen, 1 Eßl. Butter und 1 Eßl. Kräuterfrischkäse, Gewürze mit einen halben Teelöffel Guarkernmehl andicken.
Über die Röllchen geben, mit Käse überbacken.
Hat garantiert unter 10 KH.
Guten Appetit, war lecker.
Sie können das Rezept auch für 6 Personen wie folgt machen :
Zutaten :
850 g Spargel, wie gewohnt gegart oder aus dem Glas
12 Scheibe/n Schinken
50 g Butter
50 g Mehl
1 EL Dijonsenf
140 g Emmentaler, gerieben
150 g Gruyère, gerieben
1 Prise(n) Muskat
Salz und Pfeffer
600 ml Milch
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Sauce die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen und langsam die Milch einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Den Topf wieder vom Herd nehmen und Senf und Käse unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel gleichmäßig auf die Schinkenscheiben verteilen, diese um den Spargel rollen und mit dem Rand nach unten in eine feuerfeste Form legen. Die Sauce über die Schinken-Spargel-Röllchen gießen.
Die Schinken-Spargel-Röllchen 20 Minuten im heißen Ofen garen.
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