Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 2 Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 2 Paprikaschote(n), rot
- 300 g Bohnen, grüne, frisch oder TK, nicht aus dem Glas
- 800 g Kartoffel(n), geschält gewogen
- 250 g Möhre(n), geschält gewogen
- ½ Dose Mais
- ½ Tube/n Tomatenmark oder Menge nach Geschmack
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Sahneschmelzkäse
- 200 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Thymian
- etwas Crème fraîche zum Garnieren
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Paprikaschoten, Möhren und Kartoffeln in kleine, gleich große Würfel schneiden.
Öl in einem Suppentopf erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, würzen, mit Tomatenmark verrühren und die Brühe angießen. Dann das gewürfelte Gemüse, die Bohnen, den Thymian und den Mais dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.Einmal umrühren, zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 40 Min köcheln lassen.
Zum Schluss den Schmelzkäse und die Sahne einrühren und nochmals abschmecken. Mit einem Häubchen aus Crème fraîche und mit Petersilie bestreut servieren.
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