Zutaten:
- 1 Glas Basmati-Reis (oder eine andere Sorte nach Wahl)
- 3 gekochte Eier
- 100 g Fetakäse
- 3 Stangen Lauchzwiebeln
- 1/2 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 1 Dose Thunfisch in Öl
Für das Dressing:
- Saft einer Zitrone
- die Hälfte des Thunfischöls aus der Dose
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Reis in einem Topf waschen und mit 2 Gläsern Wasser aufkochen. Den Reis auf niedriger Stufe gar kochen und mit etwas Brühe und Gewürzen abschmecken. Den Reis in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten klein schneiden und zum Reis hinzufügen. Den Thunfisch abtropfen lassen und das Öl auffangen. Für das Dressing den Zitronensaft, die Hälfte des Thunfischöls sowie Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel verrühren. Das Dressing zum Salat geben und gut vermengen. Den Reissalat im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren noch
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