Zutaten:
für das Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel (oder Kalbsschnitzel, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Mehl
- 1 Ei, verquirlt
- 100 g Paniermehl
- Pflanzenöl zum Braten
für die Bohnen:
- 500 g grüne Bohnen
- 1 TL Bohnenkraut
- Salz nach Geschmack
- 1-2 EL Paniermehl
- 2 EL Butter
Zubereitung:
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
In drei flachen Tellern das Mehl, das verquirlte Ei und das Paniermehl bereitstellen.
Die Schnitzel nacheinander im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und anschließend im Paniermehl panieren.
In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Schnitzels).
Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Die grünen Bohnen waschen, putzen (Strunk und Spitzen entfernen) und in einem Topf mit Salzwasser und Bohnenkraut für 10-12 Minuten kochen, bis sie zart sind.
Die Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen.
In einem weiteren Topf 2 EL Butter schmelzen und 1-2 EL Paniermehl darin anrösten, bis es goldbraun wird.
Die gekochten Bohnen hinzufügen und vorsichtig darin schwenken, sodass sie gleichmäßig mit dem Paniermehl überzogen sind.
Nach Belieben mit Salz abschmecken.
Tipp: Falls du die Kartoffeln weglassen möchtest, kannst du auch ein frisches Baguette oder Reis als Beilage servieren
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