Zutaten:
- Schnitzel (z. B. Schweine- oder Hähnchenschnitzel)
- Salz & Pfeffer
- Mehl
- Ei
- Paniermehl
- Öl zum Braten
- 1 EL Pflanzenfett
- 1 Zwiebel
- 1 TL Mehl
- 200 ml Sahne
- Etwas Wasser
- Champignons
- Butter
- Tiefkühlpommes
Zubereitung:
Das Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Pflanzenfett bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig anschwitzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren leicht bräunen. Mit etwas Wasser und der Sahne ablöschen, gut verrühren und kurz einkochen lassen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne Butter schmelzen, die Pilze darin goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die vorbereitete Soße zu den Champignons geben, umrühren und kurz köcheln lassen. Nach Belieben abschmecken.
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