Zutaten:
- 2 Stück Schweinelachs oder Schnitzel
- 1 kleine Dose Mischgemüse
- 1 Ei
- Paniermehl
- Mehl
- Butter oder Margarine
- Öl
- Salz und Pfeffer
- Kartoffeln
Zubereitung:
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun braten.
Soße:
30 g Butter in einem Topf schmelzen.
2 Esslöffel Mehl hinzufügen und unter Rühren eine dunkle Mehlschwitze herstellen.
Nach und nach Wasser sowie die Flüssigkeit aus der Gemüsedose einrühren, bis eine sämige Soße entsteht.
Die Soße etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Mischgemüse unterrühren.
Die Schnitzel mit der Soße, dem Gemüse und den gekochten Kartoffeln servieren.
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