Zutaten:
- ½ Würfel Hefe
- 80 g Zucker
- 2 EL warmes Wasser
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml warme Milch
- 1 Eigelb
- 100 g flüssige Butter
- Zum Bestreichen & Bestreuen: 1 Eiweiß, 1 EL Hagelzucker
Zubereitung:
In einer Schüssel die Hefe mit etwas Zucker und warmem Wasser vermischen. Mit etwas Mehl bestäuben und den Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen. Restliches Mehl, Zucker, Salz, Vanilleextrakt, Milch, Eigelb und flüssige Butter hinzufügen und den Teig in 4-6 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten, bis er nicht mehr klebt und sich vom Schüsselrand löst. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine gefettete Schüssel legen und erneut mit Backtrennspray bestreichen. Abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Teig auf einer Arbeitsfläche vorsichtig kneten und in 3 Teile teilen. Zu langen Strängen formen und zu einem Zopf flechten. Den Hefezopf auf eine Dauerbackfolie auf das Backblech legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Etwa 1 Stunde an einem warmen Ort oder bei Zimmertemperatur aufgehen lassen. Eiweiß auf den Hefezopf streichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.
Hinweis:
Schokoladendrops können nach Belieben hinzugefügt werden.
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