Fisch:
Das Seelachs-Filet unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Je nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Mehl wenden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite anbraten, je nach Dicke des Filets.
Soße:
Für die Soße 30 g Butter in einem Topf schmelzen und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Unter Rühren eine helle Mehlschwitze zubereiten. Langsam 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Soße etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss 2 Esslöffel frischen Dill unterrühren.
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