Ich hatte hinterher noch eine Scheibe und dazu etwas gekaufte Sauce Hollandaise légère, alles in allem 470 kcal
Wie funktioniert`s
Pizzateig aus
290 g Weizenmehl 550 oder T65
160 g Wasser
8 g Salz
0,2 g Hefe
10 g Öl
15 Minuten kneten, dann 24 Stunden gehen lassen, zwischendurch dehnen und falten.
Ca 800 g Spargel schälen und 10 Minuten vorkochen. Dann wie in den Bildern fortfahren, ca 1 Stunde gehen lassen, dann bei 250 °C in einem Bräter/Topf ca 30 Minuten mit Deckel backen, raus nehmen und umgedreht noch mal 10 Minuten backen, damit die Unterseite trocken wird (Spargelwasser).
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