Zutaten:
- 4 Eier
- 250g Zucker
- 150ml Milch
- 125ml neutrales Öl
- 300g Mehl
- 1 Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Backkakao
- 300ml Sahne
- 300g Vollmilch Kuvertüre
- 200g Mascarpone oder Frischkäse
- 5 TL San Apart
- 200ml Sahne
- 200g dunkle Kuvertüre
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine viereckige Springform (35x25cm) mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker mit einem Handmixer für einige Minuten schaumig schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Milch, neutrales Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Mehl, Backpulver und Backkakao sieben und in die Schüssel geben. Alles zügig verrühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in die Springform gießen und für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Stäbchentest prüfen, ob der Kuchen durch ist. Den Kuchen anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Schokoladensahne die Vollmilch Kuvertüre in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Die heiße Sahne über die gehackte Kuvertüre gießen und gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen und die Schokoladensahne abkühlen lassen.
Wenn die Schokoladensahne abgekühlt ist, sie mit Mascarpone oder Frischkäse und San Apart in eine Schüssel geben und alles mit einem Handmixer zu einer steifen Masse schlagen.
Die Schokoladensahne auf dem Kuchenboden verteilen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für das Topping die dunkle Kuvertüre in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Die heiße Sahne über die gehackte Kuvertüre gießen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Schokoladenglasur über den gekühlten Kuchen gießen und den Kuchen nochmals für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur fest geworden ist.
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