ZUTATEN:
- 3 St.Eier
- 200 ml Milch
- 200 ml Öl
- 250 ml Zucker
- 250 ml Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Quark
- 1 St.Ei
- Puderzucker nach Bedarf
- Aprikosen nach Bedarf
ZUBEREITUNG:
Eier und Zucker schaumig schlagen und portionsweise Milch und Öl unterrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes 36 x 26 cm großes Backblech geben und löffelweise die Quarkfüllung verteilen (dafür Quark mit Zucker und einem Ei verrühren). Aprikosenhälften verteilen und den Kuchen in den Ofen schieben.
Bei 180 °C ungefähr eine halbe Stunde backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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