Vanilleeis ohne Eismaschine

ZUTATEN( 4 Portionen):

• 500ml Sahne
• 5 Eigelbe
• 2 Vanilleschoten
• 150g Xucker (Xylit)

ZUBEREITUNG:

1. Sahne steif schlagen
2. Wasserbad aufsetzen
3. Die Eigelbe zusammen mit dem Xucker in die Schale für das Wasserbad geben
4. Mark der Vanilleschoten auskratzen und zu der Eimasse geben
5. Die Eimasse nun über dem Wasserbad schaumig schlagen
6. Dann die Eimasse nach und nach zu der steifen Sahne geben und unterrühren bis es eine homogene Masse ergibt
7. Für mind. 6h Stunden ins Gefrierfach (gut verschließen) und jeweils alle 90 Minuten umrühren