Vegetarischer Brokkoli – Blumenkohl Auflauf

ZUTATEN( 2 Portionen):

• Brokkoli – ca. 300g
• Blumenkohl – ca. 300g
• Rosenkohl – ca. 200g
• Butter – 30g
• Gemüsebrühe – 200 ml
• Milch – 200 ml
• Creme Fraiche (Kräuter) – 1 El
• Mehl – 2 El
• Pfeffer
• Kräutersalz
• geriebenen Parmesan – 2 EL
• Käse zum Überbacken

ZUBEREITUNG:

1. Die ersten Blätter des Rosenkohls abzupfen und diesen anschließend waschen.
2. Strünke sauber abschneiden und kreuzweise einschneiden.
3. Den Brokkoli und Blumenkohl in Mundgerechte Stücke schneiden und alles zusammen in einem großen Sieb durchwaschen.
4. Wasser mit einen TL Salz in einem großen Topf zum kochen bringen.
5. Zugedeckt ca. 5-7 Minuten blanchieren.
6. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Das Mehl mit der Butter in einen Topf anschwitzen und mit der Brühe und der Milch ablöschen.
8. Mit dem Creme Fraiche, Parmesan, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls noch mit Kräutern abschmecken.
9. Das Gemüse in eine Große Auflaufform legen und mit der Sauce begießen.
10. Nach Geschmack mit Käse belegen und für ca. 20-30 Minuten auf 180 Grad überbacken.