Zutaten:
- 500 g Mehl
- 25 g Hefe
- 270 ml lauwarmes Wasser (oder halb Wasser, halb Milch)
- 25 g Butter
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
Zubereitung:
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Wasser, Butter, Salz und Zucker vermischen und zu einem Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Teig in sechs gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Eine Kastenform einfetten und die Teigkugeln hineinlegen. Die Form abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen eine Auflaufform mit Wasser in den Ofen schieben und den Ofen auf 240°C vorheizen. Die Teigkugeln auf der Oberseite einschneiden (optional). Die Kastenform in den Ofen stellen und 10 Minuten backen. Den Ofen auf 200°C herunterschalten und weitere 20 Minuten backen, bis das Toastbrot goldbraun ist. Das Toastbrot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du es in Scheiben schneidest und servierst.
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