Rezepte

Zubereitung einer köstlichen zuckerfreien Orangenmarmelade

Von Ricarda

So mache ich meine Marmelade mit 2 Orangen und 1 Karotte: Wenn ich sage, dass sie zuckerfrei ist, glaubt mir das niemand: Sie ist köstlich und lecker

Zutaten:

  • 4 Bio-Orangen
  • 2 mittelgroße Karotten
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Apfel (optional, um die Süße auf natürliche Weise zu erhöhen)
  • 1 Teelöffel Zimtpulver (optional, für eine würzige Note)
  • Wasser nach Bedarf

Anleitung:

Vorbereitung der Zutaten:

  1. Schälen Sie die Orangen und teilen Sie sie in Segmente.
  2. Schälen und fein reiben Sie die Karotten.
  3. Falls gewünscht, schälen und fein hacken Sie den Apfel für eine zusätzliche Süße.

Kochen von Orangen und Karotten:

  1. In einem großen Topf die Orangensegmente, die geriebenen Karotten und den Zitronensaft hinzufügen.
  2. Fügen Sie auch den gehackten Apfel hinzu, wenn Sie ihn verwenden.
  3. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für etwa 20-25 Minuten und rühren Sie gelegentlich um.

Hinzufügen von Zimt (optional):

  1. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um die Orangen- und Karottenmischung leicht zu zerdrücken, um eine streichfähigere Konsistenz zu erhalten.
  2. Fügen Sie bei Bedarf Zimtpulver hinzu, um eine aromatische Note hinzuzufügen.

Konsistenz anpassen:

  1. Falls die Marmelade zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  2. Kochen Sie bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten und rühren Sie häufig um.

Kalttest:

  1. Stellen Sie einen kleinen Teller für einige Minuten ins Gefrierfach. Gießen Sie dann eine kleine Menge Marmelade auf den kalten Teller.
  2. Wenn die Marmelade eindickt und eine Haut bildet, ist sie fertig.

Aufbewahrung:

  1. Gießen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser.
  2. Verschließen Sie die Gläser gut und drehen Sie sie um, um ein Vakuum zu erzeugen.
  3. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.

Diese zuckerfreie Orangen- und Karottenmarmelade ist eine köstliche und gesunde Option, um Frühstück und Snacks zu bereichern. Die natürliche Süße von Orangen und Karotten, kombiniert mit Apfel und Zimt, ergibt eine vollmundige Marmelade ohne die Notwendigkeit, Zucker hinzuzufügen. Passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an und genießen Sie eine gesündere und schmackhaftere Alternative zu traditionellen Marmeladen.

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