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Zuckerfreies Käsekuchen ohne Boden

Aus dem Kuchen haben wir insgesamt 12 Stücke geschnitten. Ohne Topping enthält 1 Stück 117 kcal und 11 g Protein.

ZUTATEN:

 

  • Für den Kuchen:
  • 500 g Magerquark
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Eier
  • 50 ml Milch
  • 50 g Whey Protein Vanille
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Zitrone, die Zeste (optional)
  • Für die heißen Beeren:
  • 100 g Heidelbeeren oder Beerenmischung
  • etwas Stevia zum Nachsüßen

 

ZUBEREITUNG:

 

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Alle Zutaten für den Kuchen in ener großen Schüssel verrühren. Verwende dafür einen Spachtel oder ein Rührgerät.
Eine Springform mit Backpapier auslegen oder großzügig einfetten.
Den Teig hineingeben und für 45-50 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken, sodass er nicht zu braun wird.
Für das Topping die Beeren in einen Topf geben. Einen Schuss Wasser hinzugeben und alles aufkochen lassen und solange köcheln, bis das Wasser verdunstet ist. Nach Belieben mit Stevia oder Süßungsmittel nach Wahl nachsüßen.
Kuchen völlig auskühlen lassen, bis du ihn mit der Soße servierst.

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