Zutaten:
- 200 g trockene Petit-Butter-Kekse
- 3 Eigelb
- 150 g Zucker
- 40 ml Wasser
- 250 g Mascarpone
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 250 g flüssige Vollsahne
Für die Zitronencreme
- 120 ml Wasser
- 100 ml Zitronensaft
- 100 g Zucker
- 1 g Kurkumapulver
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 20 g Maizena
Zubereitung:
Zuerst bereiten Sie die Zitronencreme zu: Vermischen Sie in einem Topf das Wasser mit dem Zitronensaft, dem Zucker und der Kurkuma (die optional ist und zur Farbgebung dient). Rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Geben Sie das Maizena hinzu und rühren Sie gut um. Fügen Sie die Vanille hinzu und kochen Sie die Masse 2/3 Minuten weiter. Füllen Sie die Creme in eine Schüssel um, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie die Tiramisu-Creme zu: Schlagen Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit der Vanille hell auf. Kochen Sie in einem Topf das Wasser mit dem Zucker 2-3 Minuten lang auf, bis ein klarer Sirup entsteht.
Gießen Sie den heißen Sirup über die Eigelbe und schlagen Sie weiter, bis die Mischung kalt und schaumig ist. Geben Sie den Mascarpone-Käse hinzu und verrühren Sie ihn gut.
In einer mit Frischhaltefolie ausgekleideten rechteckigen Form (25×25) eine Schicht Kekse auf den Boden legen. Geben Sie die Hälfte der Tiramisu-Creme darauf. Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank und lassen Sie sie 30 Minuten lang abkühlen.
Geben Sie eine dünne Schicht Zitronencreme hinzu und stellen Sie sie für weitere 30 Minuten in den Gefrierschrank. Geben Sie schließlich den Rest der Tiramisu-Creme hinzu und schließen Sie mit einer Schicht Kekse ab.
Lassen Sie das Ganze 5 Stunden im Gefrierschrank abkühlen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie die Kekse aus der Form und schneiden Sie sie entsprechend, um Sandwiches zu formen.
Servieren Sie.
Vergessen Sie nicht, dass eine ausgewogene Ernährung ebenso wichtig ist…. also essen Sie gesund und machen Sie lange Spaziergänge.
