Folgende Zutaten werden für 4 Portionen benötigt:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 500 g Wirsing
- 2 EL Öl
- 1 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
- 3 El Schmand oder Crème fraîche
Wie funktioniert`s
Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken, Wirsing putzen und den Strunk herausschneiden. Die Blätter quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Einen EL‘ Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben, gut umrühren, weitere ca. 2 – 3 Minuten braten lassen und aus der Pfanne nehmen.
In der gleichen Pfanne einen weiteren EL Öl erhitzen und den Wirsing darin anbraten. Tomatenmark, Senf und eine Prise Zucker zugeben. 250 ml Wasser zugeben, salzen, pfeffern und ca. 10 Minuten sacht köcheln lassen. Das angebratene Hackfleisch wieder hinzugeben und alles gründlich unterheben, abschmecken und zu Salzkartoffeln servieren.
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