Zutaten:
- 700 g Schweinefilet, halbiert
- Öl zum Marinieren
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 3 Möhren, in Stifte geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Lauchstangen, in Ringe geschnitten
- Öl zum Anbraten des Gemüses
- 300 ml Sahne
- Olivenöl zum Anbraten des Fleisches
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Das Schweinefilet in zwei Hälften schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
Die Möhren in Stifte schneiden, die Zwiebeln fein hacken und die Lauchstangen in Ringe schneiden.
Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten.
Die Sahne zum Gemüse geben und einkochen lassen.
In einer zweiten Pfanne Olivenöl erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten.
Das Fleisch und das Gemüse in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für 40 Minuten ziehen lassen.
Nach dem Garen das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Guten Appetit!
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