3. Fleischwaren
Nitrate klingt schon wie eine tickende Zeitbombe, was auch gar nicht so weit von der Wahrheit entfernt liegt, wenn man die hohen Werte an Natrium, Konservierungsstoffen und Zusätzen bedenkt, die Wurstwaren – wie Schinken, Salami und Mortadella – ihre rote Farbe verleihen. Erwachsene, die regelmäßig darauf zurückgreifen, riskieren Herzkrankheiten und Krebs. Studien haben zudem gezeigt, dass Kinder, die Fleisch zu Mittag essen, anfälliger für Lernschwierigkeiten und Verhaltensprobleme sind. Wenn Sie unbedingt Fleisch auf Ihren Sandwiches haben wollen, sollten Sie Ihre Wurstwaren beim Metzger um die Ecke kaufen und sie sich direkt aufschneiden lassen. Sie halten sich zwar nicht so lange, aber enthalten dafür weit weniger schädliche Konservierungsstoffe.
