Tag 4: Gemüsesuppe
ZUTATEN:
- 30 g Vollkornreis
- Salz
- 250 g Rosenkohl
- 200 g Möhren
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Tiefkühl-Brokkoli
- 2 EL Tomatenmark
- 350 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Rosenkohl putzen und halbieren. Möhren und Sellerie in Scheiben schneiden, Paprika putzen, in Stücke schneiden. Zwiebel grob würfeln.
Öl erhitzen, Zwiebel andünsten. Das Gemüse und Brokkoli zugeben, andünsten.
Tomatenmark zugeben und mit Brühe ablöschen.
Alles 15 Minuten lang zudeckt kochen lassen, Reis zugeben und mit Gewürzen abschmecken.
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