Tag 6: Zitronen-Joghurt-Suppe
ZUTATEN:
- 200 g Zucchini
- 1/4 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 3 TL Öl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 2 rohe Garnelen (ohne Kopf, in Schale, ca. 30 g pro Stück)
- Salz
- Harissapulver
- 40 g Joghurt
- 1 Eigelb (Gr. S)
- bunter Pfeffer
- 1 Holzspieß
ZUBEREITUNG:
Zucchini und Knoblauch in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden.
Alles in 2 TL Öl ca. 5 Minuten dünsten.
Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
Garnele schälen, Darm entfernen, waschen und aufspießen.
In 1 TL Öl ca. 3 Minuten braten, mit Salz und Harissa würzen.
Suppe vom Herd nehmen.
Joghurt und Eigelb verrühren und zur Suppe geben.
Würzen.
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